Der Wert steht öffentlich bei Google. Er ist nicht von uns ausgesucht, und geschrieben haben ihn Menschen, die vorher nichts dafür bekommen haben. Zusammengekommen ist er in elf Jahren und über 2.300 Veranstaltungen.
Beim Cocktailkurs in München steht jeder selbst am Shaker: ohne Jury, ohne Wertung, ohne
Teams, die gegeneinander antreten. Gelernt werden drei Handgriffe, die auf Dutzende
Drinks passen. Der Kurs dauert 20 bis 180 Minuten, ab 6 Personen, ein Barkeeper betreut
bis zu 100 Teilnehmer.
Wir kommen mit Bar, Equipment und Zutaten zu Ihnen — ins Büro, in die Tagungslocation, in
die Kantine, in den Garten oder nach Hause. Im Raum München, Augsburg, Landsberg am Lech
und Bad Tölz.
WertungAuf Wunsch als Team-Wettbewerb, sonst ohne Wertung.
ThemenUnterschiedliche Themen und Variationen möglich.
AlkoholMit und ohne — der komplette Kurs geht alkoholfrei.
OrtBüro, Tagungsraum, Kantine, Garten, Ihre Location.
Von IhnenEbene Fläche und ein Tisch je Station.
drei Dinge statt drei Rezepte
Die drei Handgriffe
Der Kurs hängt nicht an Rezepten, sondern an drei Dingen. Wer die kann, kommt mit jeder
Karte zurecht.
Schütteln oder rühren
Alles, was Saft, Sirup, Sahne oder Eiweiß enthält, wird geschüttelt — sonst
verbindet es sich nicht. Alles, was nur aus Spirituosen besteht, wird gerührt. Der
Unterschied ist im Glas sichtbar, und deshalb steht er am Anfang.
Das Eis
Zerstoßenes Eis gehört in Mojito und Caipirinha, Würfel in den Longdrink. Kleine
Würfel schmelzen schneller und verdünnen mehr, große halten den Drink länger kalt. Wie
viel Eis ins Glas kommt, entscheidet über Temperatur und Stärke — nicht die Menge
Alkohol. Deshalb bringen wir unser eigenes mit: auf Hoshizaki-Maschinen produziert,
hart und klar, mit wenig Luft darin. Im Kurs merkt man den Unterschied am zweiten
Drink — der erste ist noch kalt, wenn der zweite fertig ist.
Abschmecken
Probiert wird, bevor der Drink im Glas steht, nicht danach. Wir zeigen, woran man
merkt, ob Säure oder Süße fehlt, und wie sich beides nachjustieren lässt.
Aus diesen drei Handgriffen wird der Rest gebaut. Wer sie hat, nimmt nicht drei Rezepte
mit nach Hause, sondern ein Verfahren.
Ein Kurs in der PraxisrundeFirmengruppe, aufgenommen mit dem Telefon — deshalb Hochformat.41 Sekunden·startet stumm·Ton zuschaltbar
der Unterschied zum Zuschauen
Alle stehen gleichzeitig am Shaker
Im Video ist zu sehen, wie der Kurs in der Praxisrunde aussieht:
mehrere Stationen über den Raum verteilt, auf jedem Tisch
Flaschen, Limetten, Eis und Werkzeug. Jeder hat einen eigenen
Shaker in der Hand, schüttelt und gießt ab. Niemand steht in
einem Halbkreis und sieht zu.
Genau das ist der Unterschied zu einer Bar, an der jemand für Sie mixt.
Und es ist der Grund für die Zahlen weiter unten: Die Gruppengröße
hängt nicht daran, wie viele zuhören können, sondern daran, wie viele
gleichzeitig einen Platz mit Werkzeug bekommen.
von der Einführung bis zum Verkosten
Der Ablauf in vier Phasen
01Einführung
Einführung an der Bar
Der erste Drink entsteht gemeinsam, angeleitet vom Barkeeper. Alle sehen den Ablauf
einmal komplett, vom Aufbau der Station bis zur Garnitur.
02erste Runde
Technik und erste eigene Runde
Jetzt steht die Gruppe selbst am Shaker. Die drei Handgriffe werden der Reihe nach
durchgegangen, dazu Tipps und Tricks aus der Praxis unserer Barkeeper.
03Variationen
Variationen
Wir erweitern das Feld: andere Früchte, andere Zutaten, andere Basisspirituosen. Auf
Wunsch entlang eines Themas — Tiki, Spritz, Klassiker, Sommerkarte oder das, was zu
Ihrem Anlass passt.
04Verkosten
Verkosten
Was gemixt wurde, wird getrunken. Das ist der Unterschied zum Unterricht und der
Grund, warum der Kurs oft in einen Abend übergeht.
die Auswahl läuft über die Technik
Welche Drinks gemixt werden
Von Aperol Spritz bis Zombie. Mixbar ist praktisch jeder Klassiker: Mojito mit frischer
Minze und Limettenstücken, Caipirinha mit Cachaça Pitu, Mai Tai mit Old Pascas 73 % und
Captain Morgan, Piña Colada, Planter's Punch, Sex on the Beach, Long Island Iced Tea.
Sinnvoll ist eine Auswahl über die Technik statt über den Geschmack: einer
geschüttelt, einer gerührt, einer direkt im Glas gebaut. Dann deckt der Kurs alle drei
Handgriffe ab.
Mojito
Caipirinha
Mai Tai
Piña Colada
Sex on the Beach
Long Island Iced Tea
Welche Drinks es werden, stimmen wir vorher ab. Die vollständige Karte steht unter
Cocktails, die zehn Spritz unter
Spritz-Bar.
Was wir mitbringen: Bar, Barkeeper, Shaker, Jigger, Siebe, Gläser, Eis, edle
Spirituosen, frische Früchte und Kräuter.
der Unterschied zur Challenge
Mit oder ohne Wertung
Keine Jury, kein Podest
Der Kurs kennt keine Wertung. Alle machen dasselbe, in ihrem Tempo, und niemand steht am
Ende auf einem Podest oder daneben. Für gemischte Runden mit großem Altersunterschied ist
das oft der Punkt, an dem sich das Format entscheidet.
Wenn ein Wettbewerb ausdrücklich gewünscht ist, bauen wir ihn ein — oft ist dann
allerdings die Mojito Challenge das
passendere Format, weil sie von Anfang an darauf gebaut ist.
Gruppengrößen und Zeitrahmen
Ab 6 Personen lohnt sich der Aufbau. Bis dahin mixt der Barkeeper an der Bar,
und es wird ein Abend statt eines Kurses.
Ein Barkeeper betreut bis zu 100 Teilnehmer. Darüber kommen weitere Barkeeper
und weitere Stationen dazu, bis rund 200 Personen in mehreren Durchgängen.
20 bis 180 Minuten. Die kurze Variante passt als Programmpunkt vor dem Essen,
die lange als Nachmittag mit mehreren Runden und Variationen. Wie lang es wird, hängt an
der Zahl der Drinks und an der Gruppengröße — beides klären wir vorher.
Bei mehreren Stationen sprechen wir die Stromkreise vorher ab.
Eine Station im Saalein Tisch auf ebenem Boden — mehr braucht der Aufbau nicht
Der komplette Kurs läuft alkoholfrei, mit denselben drei Handgriffen: Ein alkoholfreier
Mojito wird genauso gestampft, ein alkoholfreier Sour genauso geschüttelt und
abgeschmeckt. Alkoholfrei ist bei uns eine eigene Karte mit eigenen Rezepten, kein
weggelassener Schnaps.
Die Mischform funktioniert ebenfalls: Wer möchte, arbeitet mit Alkohol, wer nicht, ohne —
an derselben Station und mit demselben Rezept.
Die alkoholfreie Karteeigene Rezepte, an derselben Bar ausgeschenkt
Eine häufige Kombination: erst der Kurs, danach die offene Bar. Dieselbe Theke, dieselbe
Mannschaft, andere Karte — kein Umbau und kein zweiter Dienstleister.
Das passt zum
Junggesellenabschied, zum runden
Geburtstag und zum Firmennachmittag, aus dem ein
Firmenabend wird. Wer nur die Leute hinter der Theke braucht, findet das unter
Barkeeper mieten.
Für ein Angebot brauchen wir Datum, Ort, Gruppengröße und den gewünschten Zeitrahmen.
Mojito
Caipirinha
Mai Tai
Piña Colada
Sex on the Beach
Long Island Iced Tea
Eine Station im Saalein Tisch auf ebenem Boden — mehr braucht der Aufbau nicht
Die alkoholfreie Karteeigene Rezepte, an derselben Bar ausgeschenkt
